تخزين الزعتر - تجفيف الزعتر الطازج بعد الحصاد

الزعتر هو واحد من أكثر الأعشاب تنوعًا ، مع مجموعة متنوعة من الأصناف والنكهات. ينمو بسرعة في الظروف المشمسة والساخنة ولكن يمكن أن يتحمل الشتاء البارد أيضًا. العشب الخشبي ذو الأوراق الصغيرة يضفي نكهة على الوصفات ويضفي لمسة عطرية على الأكياس والعلاجات العطرية. يمكن أن تساعدك معرفة كيفية تجفيف الزعتر في الحفاظ على رائحة ونكهة هذا العشب اللذيذ لسهولة الاستخدام المنزلي.

كيفية حصاد الزعتر

معرفة وقت وكيفية حصاد الزعتر سيحقق أفضل النتائج عند التجفيف. من الأفضل حصاد الأعشاب الجذعية الخشبية قبل التفتح للحصول على نكهة الذروة. قطع السيقان لتجفيف الزعتر الطازج ، قبل عقدة النمو مباشرة. سيؤدي ذلك إلى زيادة الجلبة ويضمن الإمداد المستمر للأوراق اللذيذة. الصباح هو أفضل وقت في اليوم لحصاد الزعتر.

كيفية تجفيف الزعتر

بعد حصاد الزعتر ، اغسله وتخلص من الماء الزائد. يمكنك اختيار تجفيف الساق بالكامل أو إزالة الأوراق الصغيرة. سوف تجف الأوراق بسرعة أكبر من الجذع لكنها ستزيل بسهولة أكبر من قطعة الأعشاب المجففة بالفعل.

لإزالة الأوراق ، اضغط على طرف الساق بإبهامك والسبابة واسحب الساق. سوف تسقط الأوراق. قم بإزالة أي من الأغصان الطرفية واستمر في تجفيف الزعتر الطازج.

تجفيف الزعتر الطازج في مجفف

هناك عدة طرق لتجفيف الأعشاب. تجفيف الزعتر الطازج في مجفف الطعام سريع ويحمي من العفن المحتمل. قد تتسبب الرطوبة في الأعشاب التي تجف في الظروف الدافئة الضرورية في تكوين العفن إذا كان هناك الكثير من الرطوبة في المنطقة. لتجفيف الزعتر في مجفف ، ضع السيقان في طبقة واحدة على الرفوف التي تأتي مع الوحدة. سوف تجف السيقان في أقل من يومين ويمكن نزعها من الأوراق.

كيفية تجفيف الزعتر بالتعليق

تقليديا ، تم تجفيف العديد من الأعشاب شنقا. لا تزال هذه ممارسة مفيدة اليوم ولا تتطلب أي معدات خاصة. خذ السيقان وحزمها معًا. اربط الحزم وعلقها حيث تكون درجات الحرارة على الأقل 50 فهرنهايت (10 درجات مئوية) والرطوبة منخفضة. قد تستغرق السيقان أسبوعًا أو أكثر حتى تجف.

طرق أخرى لتجفيف الزعتر الطازج

تجفيف الأوراق هو أسرع طريقة للحفاظ على الأعشاب. بمجرد فصل الأوراق عن الجذع ، يمكنك وضعها على ورقة بسكويت. حركها بعد نصف يوم. ستكون الأوراق جافة تمامًا في غضون يومين.

تخزين الزعتر

تخزين الزعتر بشكل صحيح سيحافظ على جوهره ونكهته. ضع الأعشاب المجففة في وعاء محكم الغلق في منطقة معتمة إلى مظلمة. سوف يقلل الضوء والرطوبة من نكهة العشب.