حفظ بذور الكرفس - كيفية حصاد بذور الكرفس

بذور الكرفس هي أحد أدوات المطبخ الشائعة المستخدمة في السلطات والضمادات والوصفات الأخرى. إنه متوفر في محلات السوبر ماركت ولكن فكر في مدى نكهة البذور الطازجة من الكرفس. يتطلب حفظ بذور الكرفس القليل من التوقيت والمعرفة بدورة حياة هذا النبات. فيما يلي بعض الحيل حول كيفية حصاد بذور الكرفس ، مما يسمح لك بالتقاط نكهة مكثفة من التوابل عندما تكون طازجة.

حصاد بذور الكرفس

بذور الكرفس لها تاريخ طويل في الاستخدام كدواء وتوابل. كعشب ، كان يعتقد أنه يساعد في الهضم والشهية ، وعلاج نزلات البرد والانفلونزا ، وتعزيز صحة الكبد والطحال ، وعلاج التهاب المفاصل وحتى يساعد على تقليل احتباس الماء. اليوم ، يتم استخدامه في المقام الأول كتوابل. عندما تعرف كيفية حفظ بذور الكرفس بشكل صحيح ، يمكن أن تستمر البذور الطازجة لمدة تصل إلى 5 سنوات. هذا منتج طويل الأمد في خزانة التوابل لا يكلف شيئًا وقد يعزز صحتك.

الكرفس هو نبات كل سنتين. وهذا يعني أنها لن تزهر حتى السنة الثانية ، ولا يمكنك بالتأكيد حصاد بذور الكرفس حتى ذلك الحين. أثناء انتظار الزهور الحاملة للبذور ، يمكنك حصاد السيقان اللذيذة ، فقط لا تأخذ السيقان المركزي حيث تتشكل الزهرة.

في السنة الثانية ، سيصبح السيقان المركزي أكثر سمكًا وستظهر زهرة صغيرة على شكل مظلة. يتم إنشاء umbel من العديد من الزهور الصغيرة على السيقان القصيرة. كل floret عبارة عن زهرة بيضاء صغيرة تولد مجتمعة انفجارًا من النجوم. يتم أخذ النحل والفراشات تمامًا مع الزهور التي تشبه الدانتيل الملكة آن.

مع مرور الوقت ، ستبدأ بتلات بيضاء في السقوط وسوف ينتفخ المبيض. هذا هو المكان الذي تتطور فيه البذور.

كيفية حصاد بذور الكرفس

انتظر حتى تجف البذور وتحول السمرة إلى اللون البني قبل حصاد بذور الكرفس. يطور المبيضان المنتفخان درعًا صلبًا عندما ينضج ويتعمق اللون. سيكون للبذور حواف عمودية حول الحواف أفتح لونًا من بقية البذور.

أنت تعلم أن الوقت قد حان للحصاد عندما تسقط البذور عند أدنى لمسة أو نسيم. يعتمد حصاد بذور الكرفس بأكثر النكهات على مراعاة دقيقة لضمان نضج البذور.

عندما يجف رأس الزهرة وتكون البذور الفردية صلبة داكنة اللون ، اقطع الزهرة بعناية وقم برج البذور في كيس. بدلًا من ذلك ، ثني ساق الزهرة في حقيبة ورجها. هذا يقلل من البذور المفقودة أثناء قطع الرأس.

بمجرد الانتهاء من حصاد بذور الكرفس ، حان الوقت لتخزين البذور للحفاظ على نضارتها ونكهتها.

كيفية حفظ بذور الكرفس

لحفظ البذور الكاملة ، اختر أي حطام زهرة وتأكد من جفاف البذور قبل تعبئتها في وعاء. ضع البذور في وعاء زجاجي بغطاء مناسب. قم بتسمية البذور وتاريخها.

احفظ البذور في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 5 سنوات. يستخدم معظم الطهاة بذور الكرفس كاملة ولكن يمكنك أيضًا اختيار طحنها. استخدم مطحنة قهوة أو هاون ومدقة لصنع بذور الكرفس الطازجة المطحونة بشكل متساوٍ في الطبق.

يُعد حفظ بذور الكرفس من الحديقة طريقة رائعة لجني النكهات الطبيعية والطازجة من التوابل ومذاقها أكثر كثافة من بذور الجرار السابقة من المتجر. إبقاء نباتات الكرفس في السنة الثانية لا يزال يوفر لك أضلاع طرفية طرية للأكل الطازج بالإضافة إلى انفجار الزهور النجوم. يعد حصاد بذور الكرفس مجرد نعمة أخرى في دورة حياة نبات الكرفس المتواضع.