نصائح لتخزين الخضروات: تخزين أنواع مختلفة من الخضروات
البستنة هي عمل الحب ، ولكن لا يزال الكثير من العمل الشاق. بعد صيف يميل بعناية إلى قطعة الخضار ، حان وقت الحصاد. لقد ضربت العقدة الأم ولا تريد إضاعة أي منها.
قد تتساءل الآن عن كيفية الحفاظ على تخزين الخضار لفترة أطول وأي نصائح أخرى مفيدة لتخزين الخضروات. تابع القراءة لمعرفة المزيد.
دليل تخزين الخضار
إذا كنت تخطط لتخزين الخضروات الطازجة ، فإن القاعدة الأولى هي التعامل معها بعناية. لا تكسر الجلد أو تلعقه أو تتسبب في كدمة. أي جروح مفتوحة سوف تسرع في التحلل ويمكن أن تنقل الأمراض إلى الخضار المخزنة الأخرى.
يتطلب تخزين أنواع مختلفة من الخضروات ظروف تخزين مختلفة. درجة الحرارة والرطوبة هي العوامل الأساسية وهناك ثلاث مجموعات للنظر فيها.
- بارد وجاف (50-60 فهرنهايت / 10-15 درجة مئوية ورطوبة نسبية 60 بالمائة)
- بارد وجاف (32-40 فهرنهايت -4-4 درجة مئوية ورطوبة نسبية 65 في المائة)
- بارد ورطب (32-40 فهرنهايت / 0-4 درجة مئوية ورطوبة نسبية 95 في المائة)
الظروف الباردة من 32 فهرنهايت (0 درجة مئوية) غير قابلة للتحقيق في المنزل. العمر الافتراضي للخضروات التي تتطلب درجة الحرارة هذه لتخزين أطول سيقلل 25 بالمائة لكل 10 درجات زيادة في درجة الحرارة.
يمكن أن يوفر قبو الجذر ظروفًا باردة ورطبة. يمكن أن توفر الطوابق السفلية بيئة باردة وجافة ، على الرغم من أن الطابق السفلي المدفأ سيسرع النضج. الثلاجات باردة وجافة ، والتي تعمل مع الثوم والبصل ، ولكن ليس معظم المنتجات الأخرى للتخزين على المدى الطويل.
حافظ على بعض المساحة بين المنتج عند تخزين الخضار الطازجة ، بغض النظر عن مكان حفظها. حماية المنتج من القوارض. استخدم العزل مثل الرمل أو القش أو التبن أو نشارة الخشب لحماية الخضار والفاكهة. احتفظ بالمنتج الذي ينتج مستويات عالية من غاز الإيثيلين (مثل التفاح) ، الذي يعجل بالنضج ، بعيدًا عن المنتجات الأخرى.
إلى متى يمكنك تخزين الخضار المختلفة؟
عند تخزين أنواع مختلفة من الخضروات ، يكون لكل منها متطلبات فريدة من حيث درجة الحرارة والرطوبة ومدة الصلاحية المتوقعة. يميل المنتج الذي يتطلب ظروفًا باردة وجافة إلى أن يكون له عمر تخزين طويل إلى حد ما مثل البصل (أربعة أشهر) والقرع (شهرين).
يمكن تخزين العديد من الخضار التي يجب تخزينها في ظروف باردة ورطبة لفترات طويلة جدًا. بعض هذه هي الخضار الجذر:
- البنجر لمدة خمسة أشهر
- الجزر لمدة ثمانية أشهر
- الكحلبي لمدة شهرين
- الجزر الأبيض لمدة أربعة أشهر
- بطاطس لمدة ستة أشهر
- Rutabaga لمدة أربعة أشهر
- اللفت لشهورنا
- القرع الشتوي لمدة شهرين إلى ستة أشهر (حسب الصنف)
المنتجات الأخرى التي تتطلب ظروفًا باردة ورطبة أكثر حساسية. وتشمل هذه:
- ذرة لمدة خمسة أيام
- السبانخ والخس والبازلاء والفاصوليا والشمام لمدة أسبوع تقريبًا
- الهليون والبروكلي لمدة أسبوعين
- القرنبيط لمدة ثلاثة أسابيع
- براعم بروكسل والفجل لمدة شهر واحد
يجب تخزين الخيار مع الطماطم والباذنجان والفلفل والكوسا والبطيخ في منطقة باردة من المطبخ عند 55 فهرنهايت (12 درجة مئوية) أو في الثلاجة في أكياس بلاستيكية مثقبة. تتمتع الطماطم بأقصر فترة صلاحية ويجب استخدامها في غضون خمسة أيام بينما ستكون معظم الأنواع الأخرى على ما يرام لمدة أسبوع تقريبًا.
*هناك العديد من الجداول على الإنترنت فيما يتعلق بطول الوقت وظروف التخزين للإنتاج.
ترك تعليقك