تكسير الجلابينو الجلدي: ما هو التذويب على فلفل الهالابينو

غالبًا ما يصعب العثور على المنتجات الخالية من العيوب المزروعة في المنزل ، ولكن بعض الخلطات ليست بالضرورة إشارة إلى أن الفاكهة أو الخضروات غير قابلة للاستخدام. خذ هالابينو على سبيل المثال. بعض تشقق جلد الهالبينو الطفيف هو مشهد شائع على هذه الفلفل ويسمى هلال الهالبينو. ما هو بالضبط الفلين على فلفل الهالبينو وهل يؤثر على الجودة بأي شكل من الأشكال؟

ما هو كوركينج؟

يظهر الفلين على فلفل الهالبينو على أنه تخويف أو شقوق طفيفة على سطح جلد الفلفل. عندما ترى تشقق جلد الهالبينو بهذه الطريقة ، فهذا يعني ببساطة أنه يحتاج إلى التمدد لاستيعاب النمو السريع للفلفل. ستؤدي الأمطار المفاجئة أو أي وفرة أخرى من المياه (خراطيم نقع) مع الكثير من أشعة الشمس إلى زيادة نمو الفلفل ، مما يؤدي إلى الفلين. تحدث عملية الفلين في العديد من أنواع الفلفل الحار ، ولكن ليس في أنواع الفلفل الحلو.

معلومات عن فلفل جالابينو

غالبًا ما لا يُرى الجالابينو الذي تم ترصيعه بالفلين في السوبر ماركت الأمريكي. يُنظر إلى هذا العيب الطفيف على أنه يضر بالمزارعين هنا ، ومن المرجح أن يتم معالجة الفلفل الذي تم وضعه في الفلين في الأطعمة المعلبة حيث لا يُلاحظ العيب. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون جلد الهالبينو السميك أكثر سمكًا قليلاً ، مما لا يؤثر على جودته على الإطلاق.

في أجزاء أخرى من العالم ولهواة الفلفل الحقيقي ، يعد تشقق جلد الهالبينو البسيط في الواقع جودة مرغوبة وقد يحصل على سعر أعلى من أشقائه غير المميزين.

مؤشر كبير لحصاد نبات الهالبينو هو الذهاب قبل الحصاد حسب التاريخ المدرج على عبوات بذور الفلفل. سيتم تحديد تاريخ الانتقاء الأمثل في نطاق ، حيث يتم زراعة أنواع مختلفة من الفلفل في أوقات مختلفة من السنة وكذلك لاستيعاب الاختلافات في مناطق زراعة وزارة الزراعة الأمريكية. تتراوح نطاقات الفلفل الحار بين 75 و 90 يومًا بعد الزراعة.

ومع ذلك ، يعد Corking مقياسًا رائعًا لموعد حصاد فلفل الهالبينو. بمجرد قرب الفلفل من النضج وبدء الجلد في إظهار علامات الإجهاد هذه (الفلين) ، راقبها عن كثب. احصد الفلفل قبل أن ينقسم الجلد وستتأكد من سحب الفلفل في ذروة نضجه.